材料4つだけ! かぼちゃの煮物 作り方

   

かぼちゃの煮物

栄養のバランスがよく、野菜が少なくなる冬にでも食べられる「かぼちゃ」のレシピです。

かぼちゃ自体のおいしさを活かすために、水と醤油と砂糖だけで煮ます。砂糖の量を少なめにしてあるので、かぼちゃそのものの甘さを味わうことができます。煮崩れを防ぎ、ホクホクの煮上がりを目指しましょう。

 

材料

かぼちゃ 大きめのものの1/4
水 およそ200ml
醤油 大さじ1.5
砂糖 大さじ1

 

海外では、Buttercup Squashを使うとおいしく作ることができます。

西洋かぼちゃ 半分

かぼちゃは小さいものなら半分、大きめのものなら1/4に切り、種をスプーンで取り除きます。種も豊富な栄養を含んでいるので、捨てずにとっておきます。

かぼちゃは3cm角、少し大きめに切ります。小さすぎると煮崩れやすく、味が染みすぎてしょっぱく仕上がってしまいます。

皮が硬ければ、ところどころ剥いておきましょう。

かぼちゃを入れた鍋

水と砂糖を入れた鍋に、切ったかぼちゃの皮面を下にしておき、落し蓋をして火にかけます。水の量は鍋の大きさ、かぼちゃの量によって変わりますが、かぼちゃの3/4が水に浸かっていれば大丈夫です。

たくさんの水で、グラグラ煮てしまうと煮崩れてしまいます。

煮汁が少なくなったかぼちゃの煮物

沸騰直前で弱火にして12分煮る。醤油を加えてさらに5分煮て完成です。

もしかぼちゃが硬ければ、火を消して蓋をして5分蒸らしましょう。

 

作ってすぐに食べてもおいしいですが、冷めればさらに味が染み込みます。翌日以降に食べる場合は、完全に冷めてから冷蔵庫に入れて保存してください。冷たいままでもおいしくいただけるので、お弁当のおかずにも適しています。

材料4つだけ! かぼちゃの煮物 作り方
 
Prep time
Cook time
Total time
 
かぼちゃそのものの甘みが引き立つ煮物のレシピ。冷めてもおいしいのでお弁当にも最適!
Author:
Recipe type: Side
Cuisine: Japanese
Serves: 2
Ingredients
  • かぼちゃ 大きめのものの1/4
  • 水 200ml
  • 醤油 大さじ1.5
  • 砂糖 大さじ1
Instructions
  1. かぼちゃは小さいものなら半分、大きめのものなら1/4に切り、種をスプーンで取り除く。
  2. かぼちゃは3cm角、少し大きめに切る。皮が硬ければ、ところどころ剥いておく。
  3. 水と砂糖を入れた鍋に、切ったかぼちゃの皮面を下にしておき、落し蓋をして火にかける。
  4. 沸騰直前で弱火にして12分煮る。
  5. 醤油を加えてさらに5分煮て完成。もしかぼちゃが硬ければ、火を消して蓋をして5分蒸らす。

 

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