分量も簡単に覚えられる クレープ生地の作り方

   

生地が美味しいクレープ

簡単に覚えられて、簡単に作れるクレープ生地のレシピです。生地は甘ったるくないのでスイーツだけでなく、塩気のあるものを中に巻いてもおいしいです。特別な道具がなくても、少し厚めのクレープ生地ならフライパンで簡単に焼くことができますよ。

焼くときのオイルをバターにするとリッチで、風味豊かなクレープが出来上がります。包む具材やソースに応じて、キャノーラオイルなど風味の弱いオイルを使った方が、出来上がりのバランスがよく、カロリーも抑えられると思います。

 

材料

All Purpose Flour (薄力粉) 100g
卵 1個
塩 ひとつまみ
砂糖 15g
牛乳 200g
キャノーラオイル等 適宜

卵1個につき、小麦粉を100g、牛乳を小麦粉の分量の2倍、砂糖を大さじ1、塩少々加えます。

ボールに薄力粉と塩と砂糖を入れて、ホイッパーで混ぜます。卵を入れ、牛乳を少しずつ加えながらかき混ぜ、目の細かいザルなどで漉します。その後30分以上休ませたほうが生地の扱いがしやすくなります。作る前日に生地を作っておき、焼く直前まで冷蔵庫に入れておいても大丈夫です。

 

フライパンで焼くクレープ生地サイズの大きいクレープ生地

フライパンを熱し、油を敷き、余分な油をペーパータオルでふきます。濡れ布巾の上でフライパンを冷ましたら、お玉一杯分の生地を流し入れて薄く広げ中火で焼きます。

良い焼き色が付いたらひっくり返し、反対側を5秒位焼いて完成です。

 

分量も簡単に覚えられる クレープ生地の作り方
 
Prep time
Cook time
Total time
 
簡単に覚えられて、簡単に作れるクレープ生地のレシピです。生地は甘ったるくないのでスイーツだけでなく、塩気のあるものを中に巻いてもおいしいです。
Author:
Cuisine: French
Serves: 4枚
Ingredients
  • All Purpose Flour (薄力粉) 100g
  • 卵 1個
  • 塩 ひとつまみ
  • 砂糖 15g
  • 牛乳 200g
  • キャノーラオイル等 適宜
Instructions
  1. ボールに薄力粉と塩と砂糖を入れて、ホイッパーで混ぜる。
  2. 卵を入れ、牛乳を少しずつ加えながらかき混ぜる。
  3. 目の細かいザルなどで漉したら、30分以上生地を休ませる。
  4. フライパンを熱し、油を敷き、余分な油をペーパータオルでふく。
  5. 濡れ布巾の上でフライパンを冷ましたら、お玉一杯分の生地を流し入れて薄く広げて中火で焼く。
  6. 良い焼き色が付いたらひっくり返し、反対側を5秒位焼いて完成。

 

 

クレープの巻き方

サイズの大きいクレープ生地が4枚できます。時間が経つと生地が乾燥し風味が落ちてくるので、なるべく早く召し上がることをお勧めします。

すぐに食べきれない場合は、アイスクリームやカスタードクリームを巻いて冷凍して、クレープアイスにしてもおいしいです。

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