カナダの鶏肉事情について

   

chicken

photo credit: leoncillo sabino via photopin cc

カナダでも鶏肉はもちろん購入できるのですが、日本のスーパーで売られているものとの違いに気がつきます。

まず部位の価格について。

日本ではむね肉が非常に安く、もも肉はむね肉よりも高いことが一般的であると思いますが、カナダではむね肉がもも肉と同じか、それ以上の価格で売られています。

 

もも肉ひとつをとっても、「皮付き、骨付き」か、「皮なし、骨なし」のどちらかしか売っていません。

鶏もも

コストコで買った鶏もも肉にも「Bone-in, Skin-on (骨付き、皮付き)」の表記があります。

 

鶏もも皮なし

こちらは「Boneless, Skinless, Lean (骨なし、皮なし、低脂肪)」の鶏ももです。

値段は「皮なし、骨なし」の方が2倍~4倍ほど高くなっています。

また、基本的にドラムスティックの部分は切り落とされているので、日本で売られているような大きなもも肉とは形が異なります。

 

手羽の部分は、手羽先と手羽元が一緒に入った「チキンウィングス」として売られています。

IMG_8955

手羽先の「Tips 先の部分」(骨が多くて少々食べづらい部分)は切り落とされています。

「Split (分割)」と表記があるのは、手羽先も手羽元も分けられていない状態の「Chicken Wings Tips」がスーパーで売られていることもあるためです。

手羽の部分も「Tips removed, Split」の処理がされた方が2倍ほど高い価格になっています。

 

カナダらしい、北米らしい、とも言えるかもしれませんが、丸鶏が安く購入できます。

ブッチャー(肉屋)やスーパーの精肉コーナーで特別にお願いしなくても、普段から丸鶏は棚に陳列されています。

IMG_7564

先日は「Buy 1 Get 1 Free」の丸鶏がスーパーで売られていました。

紳士服じゃないんだから・・・と思いつつも、普段の半額で購入できるならと、我が家は迷いなく購入いたしました。

鶏肉をさばくことができれば、希少なヤゲン軟骨や、セセリ、首カワ、ササミなどもいただくことができるので、丸鶏が安く購入できる地域にお住まいの方にはとてもオススメです。

 

肥満率が年々高まっているカナダにおいて、脂肪の少ないむね肉が人気だったり、Lean(低脂肪)がありがたがられるところに個人的には意外性を感じずにはいられないのですが、みなさんはいかがでしょうか。

カナダの鶏肉事情のご紹介でした。

 - カナダの生活

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