材料4つだけ! かぼちゃの煮物 作り方

栄養のバランスがよく、野菜が少なくなる冬にでも食べられる「かぼちゃ」のレシピです。

かぼちゃ自体のおいしさを活かすために、水と醤油と砂糖だけで煮ます。砂糖の量を少なめにしてあるので、かぼちゃそのものの甘さを味わうことができます。煮崩れを防ぎ、ホクホクの煮上がりを目指しましょう。

材料

かぼちゃ　大きめのものの1/4
水　およそ200ml
醤油　大さじ1.5
砂糖　大さじ1

海外では、Buttercup Squashを使うとおいしく作ることができます。

かぼちゃは小さいものなら半分、大きめのものなら1/4に切り、種をスプーンで取り除きます。種も豊富な栄養を含んでいるので、捨てずにとっておきます。

かぼちゃは3cm角、少し大きめに切ります。小さすぎると煮崩れやすく、味が染みすぎてしょっぱく仕上がってしまいます。

皮が硬ければ、ところどころ剥いておきましょう。

水と砂糖を入れた鍋に、切ったかぼちゃの皮面を下にしておき、落し蓋をして火にかけます。水の量は鍋の大きさ、かぼちゃの量によって変わりますが、かぼちゃの3/4が水に浸かっていれば大丈夫です。

たくさんの水で、グラグラ煮てしまうと煮崩れてしまいます。

沸騰直前で弱火にして12分煮る。醤油を加えてさらに5分煮て完成です。

もしかぼちゃが硬ければ、火を消して蓋をして5分蒸らしましょう。

作ってすぐに食べてもおいしいですが、冷めればさらに味が染み込みます。翌日以降に食べる場合は、完全に冷めてから冷蔵庫に入れて保存してください。冷たいままでもおいしくいただけるので、お弁当のおかずにも適しています。

材料4つだけ! かぼちゃの煮物 作り方

 

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Prep time

10 mins

Cook time

25 mins

Total time

35 mins

 

かぼちゃそのものの甘みが引き立つ煮物のレシピ。冷めてもおいしいのでお弁当にも最適！

Author: JapaCana

Recipe type: Side

Cuisine: Japanese

Serves: 2

Ingredients

• かぼちゃ　大きめのものの1/4
• 水　200ml
• 醤油　大さじ1.5
• 砂糖　大さじ1

Instructions

1. かぼちゃは小さいものなら半分、大きめのものなら1/4に切り、種をスプーンで取り除く。
2. かぼちゃは3cm角、少し大きめに切る。皮が硬ければ、ところどころ剥いておく。
3. 水と砂糖を入れた鍋に、切ったかぼちゃの皮面を下にしておき、落し蓋をして火にかける。
4. 沸騰直前で弱火にして12分煮る。
5. 醤油を加えてさらに5分煮て完成。もしかぼちゃが硬ければ、火を消して蓋をして5分蒸らす。

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