カロリー控えめ かぼちゃのサラダ 作り方

   

かぼちゃサラダ

マヨネーズを使うとどうしてもカロリーが高くなってしまいがちですが、調味料を上手に使えば余分な脂質をカットしてカロリーを抑えることができます。

他のスクワッシュと比べて、甘みや味がはっきりしたかぼちゃ(Buttercup Squash)は、調味料の味を主張させ過ぎずに素材の味を活かして料理すると非常に美味しくいただけます。

 

 

材料

かぼちゃ 大きめのもの 1/4
水 およそ200ml
お酢 小さじ1
マヨネーズ 小さじ2
塩 少々
こしょう 少々

 

海外では、Buttercup Squashを使うとおいしく作ることができます。

西洋かぼちゃ 半分

かぼちゃは半分に切って、種をスプーンで取り除きます。種は栄養価が高く、茹でたりローストすることで食べることができるので、お好みで捨てずにとっておいても結構です。

半分に切ったかぼちゃをさらに半分に切り、3cm角に切り分けます。皮が硬ければ、ところどころ剥いておきましょう。

鍋に入れたかぼちゃ

かぼちゃの皮面を下にしておき、水を入れて火にかけます。水の量は鍋の大きさ、かぼちゃの量によって変わりますが、かぼちゃの1/2~3/4が水に浸かっていれば大丈夫です。

たくさんの水でグラグラ煮ると煮崩れてしまいます。沸騰直前で弱火にし、蓋をして柔らかくなるまで蒸し煮にします。かぼちゃの大きさによって異なるので、10分を目安にして煮え具合を確認し、竹串がスッと通ればザルに上げて水気を切ります。

ボールに入れたかぼちゃとマヨネーズ

かぼちゃが熱いうちにボールに移し、酢を入れて軽く混ぜます。酢を使うと塩や他の調味料の量を減らしても味がぼんやりとしません。

マヨネーズとこしょうを加えて混ぜ、味見をして必要であれば塩をして完成です。

 

 

 

カロリー控えめ かぼちゃのサラダ 作り方
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Serves: 2 人前
Ingredients
  • かぼちゃ 大きめのもの ¼
  • 水 およそ200ml
  • お酢 小さじ1
  • マヨネーズ 小さじ2
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
Instructions
  1. かぼちゃは3cm角に切り分け、皮が硬ければところどころ剥いておく。
  2. かぼちゃの皮面を下にしておき、かぼちゃの1/2~3/4が水に浸かる量の水を入れて火にかける。沸騰直前で弱火にし、蓋をして柔らかくなるまで蒸し煮にする。
  3. 竹串がスッと通ればザルに上げて水気を切る。
  4. かぼちゃが熱いうちにボールに移し、酢、マヨネーズとこしょうを加えて混ぜ、味見をして必要であれば塩をして完成。

 

ラップをして電子レンジにかる方法もありますが、ゆっくり時間をかけて火を入れた方が、甘くホックリとしたかぼちゃができます。

数日は持つので、倍量を作って作り置きしても大丈夫です。温かいままでも冷やしたものでも、しっとり美味しいかぼちゃサラダです。

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